雨潤集團積極落實食品安全主體責任，讓消費者“品放心食品，享健康生活”

民以食為天，食以安為先”，始終是中國食品安全監管遵循的基本原則。近日，國家市場監督管理總局發布的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，建立起企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系?！兑幎ā返某雠_，對指導企業切實落實食品安全主體責任、提高企業食品安全管理水平、保障食品安全具有重要的指導意義。就新《規定》落地執行的背景下，如何共筑食品安全防線，讓消費者“品放心食品，享健康生活”？對此，雨潤集團有著自己的思考。

創業近30年來，雨潤食品一直視質量為企業核心競爭力之一。董事長祝義財先生，創造性地提出“食品工業是道德工業”的核心經營理念，把品質上升到道德層面來認識。從源頭的精挑細選到產品的百分百合格出廠，雨潤集團不斷加強智能化、高效能、嚴要求的品質體系建設，構建了嚴格的質量管理制度和行業領先的食品安全及質量可追溯體系，以科技創新匹配客戶需求，用專注、專業的態度提供健康“良心”食品。這使得雨潤系產品在市場上以其長期穩定的高品質贏得了消費者的贊譽和青睞，雨潤牌冷鮮肉、低溫肉制品連續20余年榮列同類產品市場銷售第一，成為守護好中國百姓的餐桌安全的一道堅實防線。為切實履行企業食品安全主體職責，我們主要從以下幾個方面深入開展落實工作：

嚴格的供應商評估體系

采購環節是食品安全控制的源頭，為了確保原料來源的安全可靠，雨潤不僅建立了公司+供應商+農戶的農業產業化模式，而且通過與優質供應商建立長期合作關系，保證原料進廠可以追溯來源。同時，集團定期會對供應商資質評審、現場評定和動態評價，嚴格做到不合格的不合作，不達標的不合作，供貨質量不穩定、不改進的堅決不予合作。

專業的標準化生產體系

雨潤擁有國際一流成套生豬屠宰線，符合國家衛生標準和歐盟（EU）衛生標準，以及美國農業部USDA標準。深加工系統70%以上的技術設備由德國、美國等歐美發達國家提供，高度自動化、智能化。同時，巡檢小組會針對工藝執行、周轉控制、溫度控制、清洗消毒等12個方面共 40項進行檢查，規范生產現場管理，針對加工工藝規程和操作規程做好控制嚴格，確?，F場操作與標準文件要求的一致性，同時積極推動BRC審核，實實在在推動體系對質量的促進作用。

完善的的食品安全追溯體系

正是得益于構建了現代化、高效的專業的標準化生產體系，雨潤集團率先在行業內建立起SAP信息化追溯系統，建立健全一物一碼，規避了人為操作的弊端，對進、銷、存及生產過程追溯記錄進行排查完善，全方位把控食品產品質量，實現“順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究”。這種從源頭到生產，到門店，直到消費者整體流程的可視化，不僅獲得了消費者的好感更是得到了監管部門的高度認可。

透明的風險交流體系

雨潤集團還積極發揮領軍企業的帶頭作用，牽頭制定了多項行業標準帶動行業良性發展，并通過品牌開放月、透明工廠等活動，邀請消費者走進車間，直接觀摩產品的生產過程，親身體驗雨潤食品生產情況，讓消費者看得見摸得著食品安全,樹立對其雨潤食品的信心?；顒舆€邀請了多位業內知名專家展開對話，為消費大眾解讀國家政策，剖析行業發展方向，分享食品安全知識。同時，集團還聯合多家高校共建食品安全教育基地，向民眾積極普及食品安全知識，進一步宣傳普及食品安全法規和科學飲食知識，全面培養民眾的食品安全意識，保障民眾的身心健康。

創新的科研人才體系

科學技術支持食品安全技術創新研發、支撐食品工業快速健康發展，創新驅動食品行業進步、提升食品安全保障能力是大勢所趨。雨潤以科技研發引領行業發展，是國內食品行業首家擁有“一室兩站四中心”的食品企業，即“肉品加工與質量控制國家重點實驗室”、“博士后科研工作站”、“企業院士工作站”、“肉品綠色加工集成技術國家地方聯合工程研究中心”、“國家肉品質量安全控制工程技術研究中心”、“國家豬肉加工技術研發中心”和“國家級檢驗檢測中心”。雨潤集團主持及承擔了40余項國家、省部級重大科研項目，含“十三五”國家重點研發計劃、“十二五”國家重點支撐計劃、“973”國家重點基礎研究發展計劃等重大課題。

“民以食為天，食以安為先”，作為中國肉類行業的龍頭企業，雨潤集團在今后的發展中， 將按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的有關要求，始終堅持嚴格執行質量管理制度，嚴格生產過程控制，嚴把產品質量安全關，嚴格遵守國家規定加強食品安全工作，進一步強化“食品工業是道德工業”的企業責任意識，將食品安全作為企業長足發展的“生命線”，把消費者的信任當作責任。雨潤集團鄭重承諾：絕不搞“一陣風”式的食品安全管理，而是學標準、學制度、抓落實、抓執行，把工作落實到每一天，不斷提升企業基層管理水平，打造基礎管理的銅墻鐵壁，讓消費者“品放心食品，享健康生活”。